南京皇明臭氧机电设备厂

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臭氧灭菌柜具备哪些优势

编辑:南京皇明臭氧机电设备厂时间:2019-06-12

  一、传统食物灭菌的方法的利害

  灭菌是食物加工中确保食物安全的重要工艺流程,跟着科技的发展,灭菌手法和方法日益多样化,并向着安全、高效、节能、环保等方向发展。传统的灭菌方法是热力灭菌,由于食物的传热性能一般较差,食物的物料中心到达灭菌温度所需时刻较长,致使食物营养价值降低。

  二、现在的灭菌方法

  臭氧对细菌、霉菌、病菌等微生物具有极强的杀灭力。它杀灭病毒是通地直接破坏其RNA和DNA物质业完成的;而杀来细菌、老菌类微生物的过程则是臭氧首要作用于细薄腊,继而破坏腊内组织直至溶解逝世。高浓度臭氧水灭菌消毒没有残留。使用空气和水作为原材料,因此灭菌消毒本钱十分低。灭菌后分解成氧气和水,因此灭菌消毒没有任何残留。1-2分钟时刻即可完成灭菌消毒作业.

  臭氧水灭菌不只速度快,效果好,而且能较好地处理软包装肉制品的灭菌问题。以泡椒凤爪为例:使用臭氧水对泡椒凤爪灭菌,在切割完鸡爪后,用臭氧水来对切割好的鸡爪进行浸泡、清洗灭菌,将清洗后进行高温蒸煮,蒸煮后的鸡爪再通过用臭氧水对鸡爪进行降温、灭菌、漂白,可延伸泡椒凤爪的保持期。

  三、未来灭菌方法的趋势

  今后尚需要更深入地进行臭氧水灭菌的机理、臭氧水灭菌设备、臭氧水灭菌工艺参数、包装肉制品的臭氧水灭菌冷点问题、扩大臭氧水灭菌在食物工业中的使用规模等方面的研讨。咱们相信,跟着该项技能的不断发展,臭氧灭菌柜将在食物工业中得到更广泛的应用,为人们供给愈加安全、优质、便利的食物,满意人们饮食生活多样化、现代化的需求。